Over het recept
Armeluispasta vol van smaak
Ingrediënten
300 gr spaghetti, zout, olie
3 teentjes knoflook
3 ansjovisfilets
1 eetl kappertjes
1 rode peper
bosje platte peterselie
1 eetl zwarte olijven in plakjes
1 blikje tonijn in olijfolie
1 citroen
1 blik tomatenblokjes
kaneel
Bereiding
1
Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op het pak; iets korter mag vaak ook. Ik voeg vaak wat olie aan het water toe, zodat de spaghetti niet aan elkaar gaat kleven.
2
Doe de olijfolie uit het blikje tonijn in een koekenpan en verhit de olie. Leg er de ansjovisfilets, kappertjes en geperste knoflook in. Roer goed en laat even sudderen (niet te heet!).
3
De rode peper in kleine stukjes en de steeltjes van de platte peterselie fijngesneden voeg je vervolgens toe. Laat weer even sudderen.
4
Doe er de olijven erbij en de tonijn. Roer goed en pers er het sap van een halve citroen over. Even laten sudderen weer.
5
Voeg de tomatenblokjes toe en een beetje kaneel. Roer goed en verwarm de saus.
6
Laat de spaghetti uitlekken (nooit met koud water afspoelen!) en roer deze door de saus. Laat op zacht vuur de spaghetti en de saus met elkaar mengen. Strooi voor het opdienen nog wat gehakte peterselieblaadjes over de spaghetti.