1

Verhit een grillpan tot hij gloeiend heet is. Bestrijk de nectarines met een lik olijfolie en leg ze met de gesneden kant naar onderen op de grillpan. Bak ze een minuut of 5-8, zodat er mooie strepen ontstaan. Keer ze om en bak ze ook nog even (2 minuten) op de andere kant.

2

Rooster de geschaafde amandelen in een pannetje zodat ze mooi lichtbruin kleuren. Zet apart.

3

Meng de honing met de azijn. de chilivlokken en een snufje zout. Snij de Burrata open en hak het buitenste vel klein en meng het door de kaas.

4

Smeer alle Burrata uit over een bord, Verdeel de nectarines erop. Drup er de pittige honing over en bestrooi met de amandelen en wat oregano.